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うどん打ち (ちょっと詳細版)
うどん打ちの様子をちょっと詳しくレポート。
小麦粉に塩水をまわしてこねた種を一次発酵させて、
(ここまでは写真省略。って言うか撮るの忘れました。(爆))
さ~本格的にこねるぞー!!




小麦の塊りをビニールで挟んで、全体重を掛けて足で
ふみふみ

DSC03176.jpg


ある程度伸びたら
くるくる
まり「おとーしゃん、なにしてるですか?」

DSC03177.jpg


くるり
と向きを変えビニールを掛けて・・・
まり「それたべれるでしゅか?」
くる「なに?なに?」

DSC03178.jpg


また、ふみふみ
まり「わたしもふみふみ♪」
くる「おもちろそー!わたちもまぜてー♪」

DSC03180.jpg


何回もくるくるふみふみを繰り返して・・・
まり「いつまでふむでしゅか?」
くる「いいかげんつかれたせちゅ(○`ε´○) 」

DSC03184.jpg


ある程度踏んだら今度は
こねこね

DSC03186.jpg


さらに力を込めて
こねこね
徐々にドラクエのスライムみたいな形になってきました。
ここまで合ってるか、パソコンで確認確認!

DSC03190.jpg


きれいな塊りの出来上がりー!
このままビニール袋にいれて、
ねむねむ・・・
 ねむねむ・・・
  ねむねむ・・・


DSC03192.jpg


寝かせること6時間。
今度は麺棒で
のしのし

DSC03196.jpg


きれいに伸びたら、たたんで切って
できあがりー!

手作り | 11:05:26 | Trackback(0) | Comments(5)
コメント
すごい
先日の我が家のうどんとは全然ちがう。。。
パン焼き機のコネモードでこねただけなので
これを見たら全然違いますね。
うちのうどんの写真撮っておけばよかったな。
ゆず彦さん、卒倒していたと思いますよ(爆)。
2007-02-03 土 20:37:02 | URL | ドームハウスのママ [編集]
わーおぉ
すごいすごいすごーい!!
おいしそうですぅ
わたしもおうどん作ってみたーいv-7
2007-02-03 土 23:00:48 | URL | みぅみぅ [編集]
うほほい
なんか楽しそうにやってますね~。
「うどん・ゆずや」開店はいつだ?
まずは屋台でも引っ張ったらいいかも?
そういえば屋台のうどん屋ってないよね。
2007-02-04 日 09:12:11 | URL | tamakiti [編集]
わ!
腰があって、おいしそうではございませんか。
おっちゃ~ん、地方発送はしないの~(笑)?
2007-02-05 月 19:50:13 | URL | みんと [編集]
ドームハウスのママさん>今回、強力粉の割合を少し増やしてみたんだけど、ちょっと腰がありすぎるうどんになりました。
ママさんのところもまた挑戦してみてください。

みぅみぅさん>是非作ってみてください。手打ちうどんでググると、いろいろ作り方が出てくるよ。小麦粉は、江別製粉の 北もみじっていううどん用ブレンドがお勧めだよ。

tamaさん>今度道具もって行きましょうか?(笑)

みんとちゃん>おっちゃんこと発送するけど、着払いでいい?(爆)
2007-02-07 水 00:32:27 | URL | ゆず彦 [編集]
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